Thực đơn là một công cụ tiếp thị quan trọng đối với bất kỳ nhà hàng nào. Chúng ảnh hưởng đến ấn tượng đầu tiên của khách bằng cách tạo ra những kỳ vọng nhất định về đồ ăn, thức uống và bầu không khí. Việc phát triển một thực đơn nhà hàng thành công đòi hỏi sự hiểu biết sâu sắc về những dự đoán của khách.
Mục đích chính của thực đơn là thu hút khách một cách trực quan, hướng sự chú ý của họ vào các món cụ thể để đưa ra dự đoán và tạo ra sự trung thành và đảm bảo khách sẽ quay lại.
Là một phần mở rộng của thương hiệu nhà hàng của bạn , một menu sẽ cần phải có thiết kế và bố cục, bảng màu, lựa chọn và xử lý loại và thậm chí cả lựa chọn giấy. Khi thực đơn được trình bày cho khách, không chỉ một giao dịch mua bán được bắt đầu. Mà còn là một mối quan hệ. Trình bày thực đơn, thiết kế và vị trí món và mô tả tất cả đều góp phần vào trải nghiệm của khách.
10 sai lầm trong thiết kế thực đơn mà bạn cần biết
Thật không may, rất nhiều nhà hàng không dành nhiều thời gian. Hoặc nguồn lực cho các nỗ lực tiếp thị tổng thể của họ, chưa nói đến thiết kế menu của họ. Dưới đây là 10 lỗi thiết kế menu nhà hàng phổ biến nhất khi:
Nội dung
Mô tả thực đơn dài và khó hiểu
Mô tả menu phải tạo ra sự quan tâm của khách và tạo ra doanh số bán hàng. Mô tả ngắn gọn và chính xác tạo ra hình ảnh trong tâm trí khách về giá trị của món ăn mà họ đang nhận được. Mô tả dài sẽ chiếm quá nhiều không gian và gây nhầm lẫn cho khách. Hãy nhớ rằng một số từ có sức bán chạy hơn những từ khác, chẳng hạn như “đập tay” so với “chiên”.
Quá nhiều mặt hàng
Có quá nhiều mặt hàng có thể gây choáng ngợp và khó hiểu cho khách của bạn. Nó cũng gây khó khăn hơn trong việc xác định cấu trúc chung và quy trình đọc của menu. Ngược lại, có quá ít đồ sẽ tạo cảm giác thiếu lựa chọn. Việc bạn có nguyên liệu để làm 100 món ăn, không có nghĩa là bạn phải có tất cả chúng trong thực đơn của mình.
Bảng giá
Bảng giá là một trong những sai lầm lớn nhất trong thực đơn. Nó thường có dạng số lượng nhỏ hơn đến lớn hơn được xác định bằng một đường chấm ở bên trái. Một bảng giá đơn giản giúp khách hàng của bạn quen với việc mua sắm theo giá hơn là sở thích thực phẩm thực tế của họ. Và điều đó đưa chúng ta đến …
Lạm dụng ký hiệu đô la
Việc lạm dụng bảng hiệu đô la gây ấn tượng rằng trải nghiệm không phải về thức ăn và bầu không khí. Mà là nhà hàng có thể nhận được bao nhiêu từ khách.
Mua bán quá mức
Các nhà hàng thường có một vài mặt hàng mà họ muốn bán, nhưng đôi khi họ bán quá đà. Và thay vì chỉ nhấn mạnh điều bạn tự hào nhất, họ lại hét vào mặt khách. Khi bán thực đơn của bạn, nó nên hướng dẫn khách hàng một cách tinh tế cách làm nổi bật. Những món ăn ngon nhất của bạn với tỷ suất lợi nhuận gộp cao nhất.
Vị trí và cách đọc mục không hợp lệ
Nhiều nhà hàng không suy nghĩ nhiều về vị trí và cách các món ăn được đặt trong thực đơn. Trong nhiều trường hợp, vị trí của phần và mục cũng như luồng đọc là một việc cần cân nhắc nhiều hơn là một quyết định chiến lược thực tế.
Có một số cách khác nhau để duy trì luồng đọc hợp lý cho thực đơn của bạn. Và những gì bạn áp dụng sẽ phụ thuộc vào cách bạn nghiên cứu về đối tượng của mình. Ví dụ, món khai vị, món phụ và món tráng miệng đều rất quan trọng đối với thành công chung của bạn. Nhưng khi khách đang đọc thực đơn của bạn và quyết định món gì sẽ tốt hơn. Nếu phần này không bao gồm các khu vực tốt nhất trong thực đơn của bạn.
Không có thương hiệu liên tục
Thương hiệu của bạn là một trong những tài sản nhà hàng quan trọng nhất của bạn. Và nó phải được chuyển thành tất cả, mọi tài liệu hoặc sáng kiến tiếp thị mà bạn sử dụng, bao gồm cả thực đơn. Thật không may, rất nhiều nhà hàng chỉ dừng lại ở việc phát triển logo. Và không xem xét tác động của việc thiếu một thương hiệu toàn diện đến tính cách và danh tiếng nhận thức của họ.
Tính liên tục của thương hiệu không chỉ đơn giản là đặt logo ở đầu menu. Nó có nghĩa là có những cân nhắc như màu sắc. Lựa chọn loại / phông chữ, hình ảnh và hình minh họa và hơn thế nữa. Vì vậy, chúng ta hãy nghĩ về hai sai lầm tiếp theo …
Kiểu / lựa chọn phông chữ không hợp lệ
Việc xử lý kiểu chữ được thực hiện tốt có thể ảnh hưởng đến khách của bạn về tính cách của thương hiệu tổng thể cũng như những gì bạn muốn họ chú ý đầu tiên trên thực đơn của bạn. Lựa chọn kiểu / phông chữ của bạn sẽ thu hút mọi người. Hoặc khiến mọi người sợ hãi bằng cách thể hiện cảm giác chung về trải nghiệm mà họ sắp có.
Ví dụ, một phông chữ script kết hợp với một phông chữ san serif đậm có thể thể hiện sự sang trọng và tinh tế. Nhưng một phông chữ vẽ tay kết hợp với một phông chữ san serif thông thường có thể thể hiện một tính cách trẻ con.
Màu sắc và yếu tố thiết kế
Bảng màu của bạn nên chủ yếu đến từ thương hiệu của bạn. Tuy nhiên, bạn nên lưu ý rằng màu sắc của thương hiệu sẽ ảnh hưởng đến tâm trạng. Và cảm giác ngon miệng của khách khi họ có mặt trong thực đơn của bạn. Màu sắc phù hợp tạo ra sự cá tính, tăng cảm giác ngon miệng và thu hút sự chú ý vào các món ăn.
Một số menu sử dụng hình ảnh minh họa, nhiếp ảnh và các yếu tố thiết kế khác để thu hút khách về mặt thị giác. Thật không may, một số nhà hàng có xu hướng sử dụng ảnh hoặc clip art chất lượng thấp. Điều này làm giảm mục tiêu tổng thể của một menu.
PHẦN KẾT LUẬN
Trong nhiều trường hợp, nỗi sợ thay đổi còn lớn hơn thách thức thực tế của việc đầu tư thời gian. Và nguồn lực để có một thực đơn được thiết kế đẹp. Vì vậy, mọi thứ gần như không thay đổi. Nó không cần phải như vậy! Hãy coi thực đơn nhà hàng của bạn như một khoản đầu tư và là cơ hội để tăng doanh thu của bạn.
Cuối cùng, phần tốt nhất của nó là bạn không phải làm điều đó một mình. Hãy đảm bảo thuê một đội ngũ chuyên nghiệp. Bạn đang trả tiền để họ dành thời gian cho thương hiệu của bạn. Và đặc biệt chú ý đến tất cả các chi tiết sẽ cho phép bạn tối đa hóa lợi ích của thực đơn nhà hàng của bạn.
Nếu bạn cần thiết kế và in ấn Menu, bảng hiệu quảng cáo. Thì có thể liên hệ chúng tôi thông qua Facebook Nguyễn Long này nhé!
